功能效用
兔子汤是由兔肉和各种食材炖煮的一道家常美味。因其美味、烹制简单方便的特点，在全国各地很受欢迎。兔子汤具有健脑益智、保护血管壁、减肥的功效。
1.健脑益智
兔子汤中的兔肉含有大量的卵磷脂，这种物质可以起到健脑益智的功效，对促进大脑以及其他器官的发育有好处。
2.保护血管壁
经常饮用兔子汤，可以起到保护血管壁的功效，还可以利用兔子汤预防血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有好处。还可以喝兔子汤增强体质，是健美肌肉的好选择，而且兔子汤能起到保护皮肤细胞活性的功效，对维护皮肤的弹性有意义。
3.减肥
兔子汤的脂肪和胆固醇含量比较少，对减肥有好处，同时对美容养颜也有好处。兔子汤中的维生素以及人体所必需的氨基酸很丰富，可以促进生长发育、预防疾病。
营养价值
兔子汤中的兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量很高，比一般肉类高，脂肪和胆固醇含量低于其他肉类。每年深秋至冬末间兔肉味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。兔子汤性味甘、凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2等成分。
饮食宜忌
适宜：一般人群均可饮用
一般人群均可饮用。
禁忌：尿毒症患者
尿毒症患者不宜吃高蛋白、高钾、高盐等食物，而兔子汤中的蛋白质含量丰富，如果患者喝了兔子汤，会加重肾脏的负担，使患者的病情加重，对身体健康不利。
母婴宜忌
孕妇可适量饮用。
兔子汤营养价值高，富含优质蛋白和矿物质，脂肪、胆固醇含量低，可预防孕期高血压。此外，兔子汤中钙元素较多，是孕妇的补钙佳品。
婴幼儿可适量饮用。
与其它肉类相比，兔子汤中钙含量高，约为猪肉的2-3倍，利于补充钙元素，对胎儿牙齿、骨骼发育有好处。