大家喜欢在春节送礼时选择漂亮又贵气的水果，饱满又红润的莲雾便是许多人心目中的礼品首选！ 网路上流传说水果行为了增添卖相、促进买气，偷偷在莲雾表面涂了人工色素，只要用卫生纸一擦，卫生纸就会染上色素，让莲雾「褪色」，这是真的吗？ 别担心！那是天然花青素 莲雾的果皮本身含有天然的花青素，因为外皮相当脆弱，只要用卫生纸轻轻摩擦，就能够轻易地擦出果皮中的花青素，使卫生纸染上颜色。 因为莲雾的表皮含有天然蜡质，无法用人工色素轻易着色，更难以染出自然的渐层色泽；加上皮薄的莲雾若经泡水或染料，反而会加速腐烂，并无助于提高销量与收益，所以大家不需要担心添加人工色素的问题。
图片来源：行政院卫生福利部食品药物管理署 安心吃！莲雾的挑选撇步
先挑选外型饱满的果实，再观察底部的花萼形状，开口较大且四片花萼平整、不要突起，下盘较宽者口感较甜脆、熟度足。 处理与保存 置于室内阴凉处可以保存约 3 天，或是用保鲜袋或报纸包起，避免水分流失，放入冰箱可冷藏约1周。 建议在食用之前不需要清洗，因为莲雾碰到水后容易软化，加快腐坏速度。 如何清洗才安心？ 莲雾会连表皮一起入口，多数人会担心农药残留的问题，但莲雾的外皮十分脆弱，用力刷洗易导致破皮；建议可将莲雾在室温下放置2～3天，让表皮的农药自然挥发，食用前再进行清洗动作。 冲洗 + 浸泡 以流动的清水冲洗莲雾表皮，再用牙刷轻轻刷洗容易积聚农药的蒂头凹陷处，将洗好的莲雾放入盆中，倒入盖过水果的过滤清水浸泡，毎隔10分钟更换一次水，约20～30分钟后即完成清洗。